Vitaminas E
Kitas pavadinimas - tokoferolis. Šioje grupėje yra 8 junginiai, iš kurių didžiausias biologinis aktyvumas būdingas alfa, beta ir gama tokoferoliui. Vitaminas E yra antioksidantas, saugantis žmogaus organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Vienas pagrindinių „širdies" vitaminų. Vitaminas E atsparus padidintai temperatūrai ir šviesai, nesuyra virimo metu, atsparus rūgštims, bet neatsparus šarmams.
Vitamino E nauda (pagal Europos Maisto Saugos Agentūrą):
-
Padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio pažeidimo.
Esant vitamino E trūkumui:
-
atsiranda toksiški laisvieji radikalai, kurie pažeidžia medžiagų apykaitos procesus, sukelia įvairius sutrikimus,
-
pasireiškia nervų sistemos, virškinimo sutrikimai,
-
gali sumažėti vyrų lytinis potraukis,
-
moterys gali tapti nevaisingos.
Natūraliai vitaminas E randamas:
Kviečių daiguose, kukurūzuose, riešutuose, špinatuose, kukurūzų, sėmenų, alyvų bei saulėgrąžų aliejuje, alyvuogėse, šparaguose, avokaduose.
Vitaminas A
Kitaip - retinolis – grupė riebaluose tirpstančių panašios cheminės struktūros medžiagų. Vitamino A provitaminas – beta karotinas, iš kurio kepenyse gaminamas vitaminas.
Vitamino A nauda:
-
Retinolis yra būtinas odos ir gleivinių lastelių susidarymui ir atsinaujinimui, yra svarbus regėjimui – padeda skirti šviesą, tamsą ir spalvas, yra svarbus normaliam augimui, kaulų ir dantų formavimuisi, nervų sistemos veiklai ir organizmo atsparumui ligoms (imunitetui).
-
Veikia ir kaip antioksidantas – apsaugo nuo organizmą pažeidžiančių laisvųjų radikalų poveikio.
Esant vitamino A trūkumui:
-
Lūžinejantys nagai, praradę blizgesį plaukai, išblyškusi, pleiskanojanti oda, spuogai, opelės burnoje, pablogėjes regėjimas prieblandoje, nuovargis, anemija, sulėtėjęs vaikų augimas.
Natūraliai Vitaminas A randamas:
Žuvų taukai, kepenys (ypač menkės, jaučio), pieno produktai (ypač sviestas, grietinėlė, grietinė, fermentinis sūris), kiaušinio tryniai, morkos, moliūgai, pomidorai, kopūstai, špinatai, brokoliai, salotos, abrikosai.
Vitaminas B12
Dar vadinamas kobalaminu. Vitaminas B12 buvo atrastas tiriant ankščiau nepagydomą liga - piktybinę mažakraujystę. Šis vitaminas biologinio aktyvumo nepraranda esant 100ºC temperatūrai, tačiau greitai skyla rūgščioje terpėje.
Vitamino B12 nauda:
-
Palaiko normalią energijos apykaitą
-
Palaiko normalią nervų sistemos funkciją
-
Palaiko normalią homocisteino apykaitą
-
Palaiko normalią psichologinę funkciją
-
Palaiko normalų raudonųjų kraujo ląstelių formavimasi
-
Palaiko normalią imuninės sistemos funkciją
-
Padeda sumažinti nuovargį
-
Dalyvauja ląstelių dalyjimosi procese
Esant vitamino B12 trūkumui:
Kuomet organizme trūksta vidinio faktoriaus, sutrinka ir vitamino B12 rezorbcija, išsivysto piktybinė mažakraujystė ir negrįžtami nervų sistemos degeneraciniai pakitimai.
Natūraliai vitamino B12 randama:
Kepenyse, inkstuose, piene ir jo produktuose, jūros gėrybėse, kiaušiniuose.
Vitaminas B6
Vitaminui B6 priskiriami 3 dariniai, jiems priklauso piridoksolis, piridoksalis ir piridoksaminas.
Vitamino B6 nauda:
-
Palaiko normalią cisteino sintezę
-
Palaiko normalią energijos apykaitą
-
Palaiko normalią nervų sistemos funkciją
-
Palaiko normalią homocisteino apykaitą
-
Palaiko normalią baltymų ir glikogeno apykaitą
-
Palaiko normalią psichologinę funkciją
-
Palaiko normalų raudonųjų kraujo ląstelių formavimasi
-
Palaiko normalią imuninės sistemos funkciją
-
Padeda sumažinti nuovargį
-
Padeda reguliuoti hormonų aktyvumą
Esant vitamino B6 trūkumui:
-
odoje gali atsirasti uždegimas, dažniausia aplink burną, skruostus, akis,
-
trūkstant vitamino B6 dingsta apetitas, žmogus tampa jautrus, dirglus, gali išsivystyti depresija,
-
pažeidžiamas širdies raumuo, padažnėja širdies ritmas,
-
prasideda riebalinė kepenų degeneracija,
-
gali atsirasti mažakraujystė.
Natūraliai vitamino B6 randama:
Ankštinėse kultūrose, bulvėse, duonoje, mėsoje, kiaušinio trynyje, mielėse.
Vitaminas C
Dar kitaip vadinamas askorbo rūgštimi. Tai tirpus vandenyje, vienas nepatvariausių vitaminų, neatsparus temperatūros poveikiui. Jis žymiai patvaresnis rūgščioje terpėje, todėl išlieka raugintuose produktuose. Tuo tarpu verdant, džiovinant, konservuojant maisto produktus šis vitaminas žūva. Daugiausia išlieka maisto produktus šaldant.
Vitamino C nauda:
-
Palaiko normalų kolageno formavimąsi, todėl naudinga normaliai kraujagyslių, kaulų, kremzlių, dantenų, odos bei dantų funkcijai
-
Palaiko normalią energijos apykaitą, nervų sistemos bei ąpsichologinę funkciją
-
Palaiko normalią imuninės sistemos funkciją
-
Padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio pažeidimo
-
Padeda sumažinti nuovargį
-
Padeda atnaujinti redukuotą vitamino E formą
-
Pagerina geležies įsisavinimą
Esant vitamino C trūkumui:
-
apetito stoka,
-
bendras nuovargis,
-
atsiranda virškinimo sutikimai,
-
gali kraujuoti dantenos,
-
išsivysto mažakraujystė,
-
susilpnėja imunitetas,
-
lėčiau gyja žaizdos.
Kai organizme vitamino C trūkumas didelis, susergama skorbutu - kuris pasireiškia kraujavimu, prasideda osteoporozė, krenta dantys, sutrinka širdies funkcija, vystosi mažakraujystė.
Natūraliai vitamino C randama:
Juoduosiuose serbentuose, mėlynėse, avietėse, erškėtuogėse, citrusiniuose vaisiuose, agrastuose, graikiškuose riešutuose, kopūstuose, pupelėse, žiediniuose kopūstuose, šparaginėse pupelėse, pomidoruose.
Vitaminas D
Tai riebaluose tirpus vitaminas. Jam priskiriama 11-12 junginių, iš kurių svarbiausi vitaminas D2 arba ergokalciferolis, ir vitaminas D3, arba cholekalciferolis. Iš šių provitaminų, veikiant ultravioletiniams spinduliams, žmogaus odoje pasigamina vitaminas D. Vitaminas D neatsparus aukštai temperatūrai. Natūraliai vitamino D3 daugiausia yra gyvulinės kilmės produktuose.
Vitamino D nauda:
-
Palaiko normalią kalcio ir fosforo absorbciją ir pašalinimą
-
Palaiko normalų kalcio kiekį organizme
-
Padeda išsaugoti kaulus bei normalią raumenų veiklą
-
Padeda išsaugoti dantis
-
Palaiko normalią imuninės sistemos funkciją
-
Dalyvauja ląstelių dalijimosi procese
Esant vitamino D trūkumui:
-
vitamino D trūkumas vaikams sukelia rachitą,
-
suaugęs žmogus, esant vitamino D trūkumui, suserga osteomaliacija (kaulų suminkštėjimas),
-
gali susilpnėti raumenys, silpnėja imunitetas.
Natūraliai vitamino D randama
Žuvų taukuose, svieste, sūryje, grietinėje, kiaušinių tryniuose, saulėgrąžų aliejuje, alyvų aliejuje.
Vitaminas K
Vitaminas K (Naftochinonai) – grupė medžiagų, priskiriamų vitaminams. Pagrindinės šios grupės medžiagos – filochinonai (vitaminas K1) ir melachinonai (vitaminas K2).
Vitamino K nauda:
-
organizme palaiko normalų kraujo krešėjimą, stabdo kraujavimą bei skatina žaizdų gijimą
-
dalyvauja organizmo regeneracijos procesuose
-
didina atsparumą infekcijoms
-
skatina raumenų veiklą, palaiko vyresnių žmonių kaulų stiprumą
-
gali sumažinti osteoporozės riziką
-
būtinas normaliai inkstų veiklai.
Esant vitamino K trūkumui:
-
sunkiau kreša kraujas, kraujuoja dantenos.
-
Trūkumas pasitaiko labai retai, kadangi pakankamą kiekį vitamino K gamina žarnyno bakterijos.
-
Trūkumas gali atsirasti dėl kepenų ligų, pažeidimų, sutrikus žarnyno mikroflorai gausiai vartojant vaistus (ypač antibiotikus), sutrikus riebalų įsisavinimui (ypač dėl mechaninio tulžies takų nepraeinamumo).
-
Vitamino K trūkumas gali pasireikšti neišnešiotiems naujagimiams, nes dar nėra susiformavusi žarnyno mikroflora.
Natūraliai vitamino K randama:
Vitaminą K gamina žarnyno bakterijos, taip pat jo daug yra augaluose – liucernoje, špinatuose, pomidoruose, šermukšnio uogose, kopūstuose, salotų lapuose, žaliuose žirneliuose, morkose, žemuogėse, bulvėse. Šiek tiek yra ir gyvulinės kilmės maiste (kepenys, kiaušiniai).